15-11-2009, 08:00 PM
| |||
| |||
 طريقة عمل الجوزيه بالتوفي بالصور ، حلويات رمضانيه ، حلى رمضان ، حلويات شهيه رمضانيه بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته طريقة عملــ الجوزيه بالتوفي ستحتاجين لماكينة البتفور وهذه صورتها  الطريقة كالتالي :: مقادير وطريقة العجينة 1 زبدة متوسطة (227 جرام ) كأسين ونصف طحين ( الخاص بالمعجنات ) كأس نشا بيضتين 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باورد كأس سكر مطحون قليلاًمن الفانيليا للبيض مقادير التوفي : 3 فناجين سكر علبتين قشطة نستله مكعب زبدة ( 10 جرام ) أو ملعقة حليب مركز (( إضافات اختيارية )) الطريقة كما يلي :: لتحضير العجينة نخفق البيض مع الفانيليا جيداً ثم نضيف الزبدة ( يجب أن تكون قد أخرجت قبلها لفترة من الثلاجة ) ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط الآن نضيف السكر بالتدريج ويفضل إن تم نخله كذلك ونخلط جيداً بالخفاق اليدوي الآن وبعد أن تجانس الخليط نترك المزيج على طرف ونحضر الطحين مع البيكنج باودر والنشا ونقوم بنخلهم أولاً ومن ثم نبدأ بإضافة الطحين والنشا بالتدريج فوق الخليط السابق لكن هذه المرة يكون العجن باليد بعد إضافة كل المقادير معاً وعجنها جيداً ستتكون لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة * * * * * * بالأول طبعاً نضع السكر ونقوم بتحريكه حتى يبدأ بالانصهار والذوبان وهنا يجب أن تكون النار خفيفة جداً نستمر في إذابة السكر حتى يصبح لونه ذهبياً وننتبه ألا يحترق أو يصبح لونه محمراً إلى درجة كبيرة الآن نضيف مكعب الزبدة وعلبتي القشطة ( الزبدة يجب أن لا تكون باردة ، بل يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة أو المطبخ ) ونستمر بالتحريك حتى يتجانس المزيج وتختفي أي تكتلات قد تظهر نرفعه الآن من على النار وفي البداية سنلاحظ أن التوفي سيكون شبه سائل لكنه وبعد أن يبرد قليلاً سيبدأ في التماسك * * * * * * الآن نحضر الماكينة الخاصة بالبتفور ونبدأ بعمل كرات صغيرة من العجين وفي كل حفرة بالمكينة نضع قطعة مكورة ومن ثم نغلق الماكينة حتى تتكون لنا نصف قطعة دائرية من البتفور ذهبية اللون مجوفة من الوسط بعد أن ننتهي من عمل كل كمية العجين نبدأ بحشي القطع بالتوفي ومن ثم نلصق كل قطعتين معاً حتى تتكون لنا أشكال بيضاوية رائعة ولذيذة ومن ثم تقدم للضيوف  وهذه هي النتيجة النهائية   
__________________      |
 |
| العلامات المرجعية |
| يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف) | |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| طريقة عمل الكسكسي باللحم والخضروات ، اكلات رمضانيه ، اكلات رمضان ، طبخات رمضانيه | Technology | مطبخ - وصفات و وجبات واطباق اكلات عربية | 0 | 15-11-2009 07:59 PM |
| حلويات رمضان،حلويات قهوه بالصور،طريقة عمل اشهى الحلويات للقهوه،حلى قهوه بالصور،حلويات | Technology | مطبخ - وصفات و وجبات واطباق اكلات عربية | 0 | 15-11-2009 07:43 PM |
| حلويات اسبانيه بالصور،حلويات اسبانيه خطوه بخطوه بالصور،طريقة عمل اشهى الكيكات | Technology | مطبخ - وصفات و وجبات واطباق اكلات عربية | 0 | 15-11-2009 07:13 PM |
| حلويات بسيطة وسريعه خطوة بخطوة بالصور،حلويات سهله بالصور | Technology | مطبخ - وصفات و وجبات واطباق اكلات عربية | 0 | 15-11-2009 07:10 PM |
| حلويات عادية خطوة بخطوة بالصور ،حلويات عادية بالصور،طريقة عمل الحلويات بالصور | Technology | مطبخ - وصفات و وجبات واطباق اكلات عربية | 0 | 15-11-2009 07:09 PM |
العرض العادي
